法国巧克力和法国时装一样精致时尚

　　巴黎不仅仅被称为花都、浪漫之都，更被誉为手工巧克力之都，许多重量级巧克力大师名店都集中于此。这个在美食文化上足以骄傲若干世纪的城市，在巧克力的历史上，也同样成就斐然。法国巧克力工艺精致、多样、细腻考究，世界闻名;而且，象时装一样，浪漫的巴黎人也赋予巧克力潮流与时尚，使之称为一种文化、一种生活方式。

　　1、苦的、黑的才彰显巧克力的深厚内涵。

　　甜得发腻的巧克力糖已不再讨好新一代美食家的挑剔胃口。现在，可可含量超过43%以上，甚至高达70-80%的黑巧克力才能代表其中蕴含的深沉的浓郁。浓得化不开，也许就是最好的形容。巧克力的苦味，将可可豆的原有特质完美保留并展现出来;在口感上，拥有更丰富的层次与质感，余韵深长，耐人寻味。

　　2、佐以迷人的茶、香料、果香。

　　也许是世界大同，近两年，带有异国风味的茶香—伯爵、锡兰、祈门、茉莉花茶……在欧洲引发味觉风潮。以巧克力佐之，甚至搭配口味浓郁的香料—番红花、百里香、肉桂、姜……，都为浓醇的巧克力注入清雅明亮的内蕴。

　　法国人最钟爱的巧克力

　　在法国巧克力种类繁多，其中以德菲丝Truffers巧克力最为出名。 翻译 成中文就是一种叫松露的菌，非常珍贵美味。德菲丝是这种巧克力的音译，因为外形跟松露种菌很像而得名。德菲丝又称“黑蘑菇”，是法国人最钟爱的松露巧克力