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Saint-Jacques 西湖牛肉羹 Soupe du lac de l''Ouest 清汤龙脆 Consommé aux "Cartilages de dragon" 芙蓉粟米羹 Velouté de ma?s aux blancs d'oeufs 红烧双喜翅汤 Potage d''aileron de requin 沙锅清炖翅 Soupe d''aileron de requin à l''étuvée 奶汁季菜蜗牛汤 Soupe crémeuse aux escargots et aux capselles 清炖甲鱼汤 Soupe de tortue 鲍参翅肚羹 Potage d'abalone à l'aileron de requin et au Yudu 酸辣鱼翅汤 Consommé d'aileron de requin vinaigré et pimenté 酥皮鱼翅汤 Potage d'aileron de requin 上汤山珍 Soupe aux délices de montagne 鸭骨汤 Soupe de canard 香菜虾球汤 Soupe persillée aux boulettes de crevette 蟹肉粟米羹 Potage de ma?s au crabe 蟹肉干贝粟米羹 Potage de ma?s au crabe et aux coquilles Saint-Jacques 蟹肉干贝汤 Soupe de crabe aux coquilles Saint-Jacques 海鲜酸辣鱼翅汤 Potage d'aileron de requin vinaigré et poivré 奶油虾仁汤 Potage de crevettes à la crème 柠椒裙边汤 Soupe citronné et poivrée à la tortue molle 竹荪豆苗汤 Soupe au bambou spongieux et aux pousses de pois 鱼汁鱼圆汤 Soupe de boulettes de poisson 蟹肉鱼翅汤 Soupe d'aileron de requin au crabe 开水双菜 Soupe aux légumes en duo Légumes juteux en duo 酥皮鹅肝汤 Soupe gratinée au foie gras 芙蓉蟹肉羹 Potage de crabe au blanc d'oeuf 蟹粉白玉羹 Potage de crabe au fromage de soja 鸳鸯鱼元汤 Soupe aux boulettes de poisson mandarin en duo 参杞乌凤盅 Consommé de poulet au ginseng et au lycium 清汤春笋汤 Soupe de poulet aux pousses de bambou printanières 翡翠燕菜汤 Soupe aux nids d'hirondelle et aux légumes verts 豆茸干贝羹 Potage de fèves et de coquilles Saint-Jacques 鸡粥鲍脯汤 Soupe de poulet à l'abalone 上汤鱼翅盅 Consommé de poulet à l'aileron de requin 高汤鱼翅Soupe d'aileron de requin 清汤小饺 Soupe aux petits raviolis 云片银耳汤 Soupe de l''agaric blanc au jambon 枸杞银耳汤 Soupe au lycium et à l''agaric blanc 乌鸡人参汤 Consommé de poulet au ginseng 冷盘 香糟鸭 Canard au marc (au mo?t)de riz 姜汁鸡 Poulet sauce gingembre 酿青椒 Poivrons farcis 煮花生 Cacahouètes bouillies 甜酸菜 Légumes sucrés et vinaigrés 酸(腌)黄瓜 Cornichons 桂花鸡 Poulet à la cannelle 白斩鸡 Poulet au blanc 四鲜烤夫 Fromage de soja spongieux 红油香干 Fromage de soja séché 龙须菜 Asperges 葱辣鱼条 Languettes de poisson aux poireaux 酸辣白菜 Choux aigres piquants 盐水大虾 Crevettes bouillies au sel / Crevettes cuites au sel 烤火鸡 Dinde r?tie 麻辣牛肚领 Panse de boeuf sauce piquante 蒜泥黄瓜 Concombre à la purée d''ail 蜜汁南荠 Chataignes d''eau sucrées 花色拼盘 Assortiments de charcuteries /Charcuteries assorties 蛰皮花生 Méduse et cacahouètes 蒜泥牛舌 Langues de boeuf à l''ail 卤鸭两样 Canard saumuré 三色蒸蛋 OEufs aux "trois couleurs assorties" 酸辣苤蓝 Choux-raves épicés 糟鸭片 Canard au vin 凉胗肝 Gésier et foie froids 蜜汁云腿 Jambon au miel 陈皮牛肉 Boeuf épicé 芝麻酱拌鲍鱼 Ormiers (abalones)sauce sésame 煎泥肠 Saucisses frites 龙虾色拉 Salade de langoustes 八小碟 Hors-d'oeuvre assortis 八对拼 Hors-d''oeuvre variés 四小碟 Quatre Mignardises assorties 青豆鸡卷 Haricots verts aux tranches de poulet 拌蜇皮 Lanières de méduse 茄汁鱼片 Poisson sauce d''aubergine 炝黄瓜条 Concombre 奶油素四宝Quatre assortiments à la crème 桃花瓢菜Choux d''émeraude 五香牛肉Boeuf aux épices 沙律明虾Crevettes royales et macédoine de fruits 宫灯冷盘Hors-d'oeuvre (sous forme de lanterne impériale) 豌豆黄芸豆卷Gateaux de petits pois et d'haricots rouges 潮粤大拼盘Hors-d'oeuvre assortis à la cantonaise 饮料boisson 清凉饮料boisson rafraichissante 充气饮料boisson gazeuse 带气饮料boisson pétillante 灭菌饮料boisson stérilisée 无酒精饮料boisson douce 茶thé 绿茶thé vert 红茶thé noir 龙井茶thé vert Longjing 茉莉花茶thé au jasmin 薄荷茶thé à la menthe 浓茶thé fort 淡茶thé léger 咖啡café 咖啡粉café moulu 速溶咖啡café instantané 清咖啡café noir 奶油咖啡café à la crème 冰咖啡café glacé 热可可chocolat chaud 矿泉水eua minérale 可口可乐coca cola 苏打soda 啤酒bière 开胃酒apéritif 饭后酒liqueur 威士忌whisky 红葡萄酒vin rouge 白葡萄酒vin blanc 白兰地cognac 波尔多酒vin de Bordeaux 马提尼酒martini 伏特加vodka 鸡尾酒cocktail 香槟酒champagne 苹果酒cidre 白酒eau-de-vie 桂花酒vin de cassier 黄酒vin de riz 日用葡萄酒vin de table 青梅酒liqueur de prunelle 掺水的酒vin coupé d'eau 陈酒vin vieux 中国八大名酒huit vins célèbres chiois 茅台酒eau-de-vie Maotai 大曲酒eau-de-vie Taqu 高梁酒alcool de sorgho 绍兴酒eau-de-vie Shaoxing 西凤酒eau-de-vie Xifeng un cafe allonge 加水冲淡的咖啡 un cafe noisette 浅褐色咖啡,加了少量牛奶 un cafe noir 清咖啡,不加奶 un cafe double 双份 un cafe au lait 牛奶咖啡 un cafe creme (le cappucino italien) 奶油咖啡,卡布奇诺 un cafe simple 简单咖啡,小份咖啡 un cafe serre(l'espresso italien) 浓咖啡,蒸馏咖啡 expresso 特浓咖啡 l'arachide(f.) 花生 le haricot 蚕豆 le brocoli 花椰菜 le chou白菜 la carotte胡萝卜 le piment辣椒 la pousse de bambou 竹笋 l'ail(m.) 大蒜 le radis 红皮白萝卜 la tomate西红柿 le melon 甜瓜;小香瓜 la citrouille 南瓜 le concombre黄瓜 l'aubergine(f.) 茄子 le melon d'eau西瓜 la prune 李子 la jujube 枣子 la cerise樱桃 l'amande(f.) 杏仁 la noix 核桃 la clémentine 细皮小柑桔 le raisin 葡萄 la poire 梨 la fraise 草莓 le citron 柠檬 la pêche桃子 la pomme 苹果 l'orange (f.) 柑橘 l'ananas (m.) 菠萝 la banane香蕉 le chou-chiois大白菜 le chou-shanghai青菜 le chou-fleur花菜 le poivion 柿子椒 des epinards(m)菠菜 l'oignon(m)葱头 la pomme de terre土豆 le poireau大葱 la madarine橘子 la pasteque西瓜 le marron栗子 la coriandre le cornichon 醋渍小黄瓜 la courge南瓜、西葫芦 le hachis剁碎的菜 l'oignon洋葱(m.) agneau 小羊 veau 小牛 andouillette 用内脏灌制的香肠 bœuf 牛肉 boudin 猪肉香肠 caille 鹌鹑 canard 鸭 caneton 小鸭 chevreuil 小鹿 côte 排骨 cuisse 腿肉 entrecôte 牛背肉 epaule 肩肉 escalope 肉片 faisan 野鸡 faux-filet 通脊 filet 背肉 foie 肝脏 foie gras 肥鹅肝 gibier 野禽类 gigot 羊腿肉 jambon 火腿 langue 舌 lapereau 小兔肉 lapin 兔肉 moelle 骨髓 pave 肉块 pigeon 鸽肉 pigeonneau 乳鸽 pintade 小鸡肉 poule 鸡肉 pore 猪肉 ris de veau 小羊胸肉 rognon 腰子 romsteck 牛前腿肉 saucisse 小香肠 saucissno 大香肠 selle 里脊 steak tartare 生牛肉泥 supréme 鸡胸肉 tête 头 touredos 烧烤肉 tripe 牛胃 |