海鲜和番茄，真的是一对冤家对头？

■食物搭配不当真能要人命？

■海鲜和维生素C同吃一定会中毒？

■万一吃了“相克”的食物该怎么办？　

俗话说，要想抓住男人的心，得先抓住男人的胃。女人们深谙此道，为了心爱的男人，上得厅堂下得厨房。但是，电影《双食记》中，男主人公陈家桥吃了情人烹饪的美味佳肴后不久，身体开始莫名地疼痛、掉发，甚至掉了眉毛。医生告诉他，问题都出在他的一日三餐里。原来，他那心生怨恨的妻子通过他情人的手，利用食物相生相克的道理，让他一步一步走进饕餮大餐的陷阱里，最终万劫不复。

据说，扮演情人角色的演员江一燕从此之后，对食物搭配产生了恐惧心理，只要身体不舒服，就会怀疑是不是饮食出了问题。而看了《双食记》的观众，更是疑问重重：食物真的会相克且能置人于死地吗？如果是，那么食物究竟怎样搭配才合理？

菜里没放砒霜，医生为什么说他砒霜中毒

电影《双食记》讲述了一个关于美食和阴谋的故事：怀孕的妻子在路边看到一辆熟悉的汽车，而且汽车里，丈夫正在和情人调情，为看真切，她精神恍惚地走向路的中间。呼啸而过的汽车将她撞到，她流产了，子宫也被摘除。孩子没了，连孕育孩子的温床也丢了，妻子哀伤之后反击了。她借机找到了丈夫陈家桥那不知情且从不下厨的情人，告诉她，要想得到男人的心，必须先抓住男人的胃。从此之后，她开始教授并遥控丈夫的情人做每一道菜。

原先只会煮方便面的情人突然成了烹饪高手，陈家桥喜不自禁，大饱口福。尽管他的身体陆续出现了许多不适，比如肾虚体乏、脾脏不适、口干舌燥，但口舌之欲仍在继续。直到有一天，情人炖了猪肺雪梨汤，陈家桥还没喝，便发现汤中有许多毛发渣子，他落眉毛了。在镜子面前，陈家桥轻轻地拨弄一下，眉毛就簌簌地掉。更可怕的还在后面，他在洗澡时，发现自己的头发也大把大把脱落。医生检查发现，他的活性毛囊大面积坏死，而且速度很快。医生嘱咐他，别忘了每天服用维生素C以治脱发。陈家桥回家后，心中有数的妻子烹制了大量的基围虾搭配番茄汤。这可是他的最爱，他立即将之席卷一空。谁知吃完之后不久，他就不省人事。医生说，他这是砒霜中毒了。

看着银幕上那个女人别有用心地搭配着每一道菜，观众毛骨悚然。现实生活中，那些菜真的能将一个健康的成年人折腾成那样吗？

《双食记》里的杀人菜谱并不靠谱

江苏教育学院生物系教授、营养学专家翁德宝告诉记者，在现代营养或相关学科专著中，并无“食物相克”一词，食物相克是中医食疗的一种说法，也就是指食物搭配不合理。

食物基本上由四类组成，即谷、果、畜、菜。中医认为，真正的食物是这四者的匹配，其中每一类又都暗含有五方和五时，这样就大大扩展了食物的性味，凸显了食物和而不偏的性质。同时，食物按它的性质来说，有寒、热、温、凉之分。人的体质根据中医学判定有寒、热、虚、实之分。寒性体质的人饮食上宜选择偏温热者，反之，热性体质的人饮食上宜选择偏寒凉者。

因此，翁教授认为，只有认清自己的体质，再了解各种食物的性质，合理搭配，才能达到保养身体的效果，也才能谈得上对饮食宜忌的理解。但吃了与人的体质不符的食物会引起中毒甚至能要人命的说法，过于夸张，多是无稽之谈。

比如说，影片中妻子准备的第一道菜：椒姜羊排煲和仙茅牛子南瓜汤。椒姜羊排煲，易学易做，壮阳强精。陈家桥吃完之后，果真精力旺盛，神清气爽。这是符合这道菜的功效的。但是，在现实生活中，羊肉性甘热助火，补虚劳，益气血，壮阳健胃；南瓜性甘温，补脾充饥，暖胃，因而胃热病人吃了，热上加热，两者不宜同食。但如果食用时间相隔两小时以上，则不会对身体有害。此外，吃羊肉后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，茶叶中含有较多的鞣酸，两者结合，会产生鞣酸蛋白质，引发便秘。同时，许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口。然而，醋性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

再比如，香爆脑花，同时搭配了芹菜香干、蚝油洋葱鹅翼、青瓜水蛋、花生乌鸡炖参汤。翁教授认为，鹅肉和鸡蛋相克伤脾胃，暴食芹菜会杀精。男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，减少精子数量。健康良好、有生育能力的年轻男性，连续多日食用芹菜，精子量会明显减少甚至难以受孕。停吃后几个月又会恢复正常。但影片中，陈家桥吃完一次之后，便虚汗横流，和情人亲热起来力不从心，就有点夸张了。

“任何搭配不合理的菜肴，要想显现‘相克’效果，只有长期食用才有可能。”翁教授说。

海鲜与维生素C同吃就一定会中毒？

端午节那天的玄武区兰园菜场，人来人往，尤其是卖海鲜的柜铺更是摩肩接踵。而一家海鲜铺子竟打出了一个夺人眼球的招牌——“海鲜+维生素C=砒霜”，这个骇人听闻的公式引起了许多市民的关注。

店主说，海鲜不能与维生素C同食，很多人都知道，但不会特别注意到，现在生活条件好了，海鲜经常上桌，一不小心就会出问题。

店主还告诉记者，前段时间，有报道说，在台湾，有一位女士突然无缘无故地七窍流血暴毙，经过初步验尸，断定为砒霜中毒而亡。医学教授被邀协助破案。教授仔细地查看了死者胃中的提取物，说：死者并非自杀，亦不是被杀，而是死于无知的“他杀”！大家莫名其妙，那砒霜从何而来呢？医学教授说：砒霜是在死者腹内产生的。死者生前每天都要服食维生素C，这没有问题，问题就出在她晚上吃了大量的虾，虾本身也没问题，她的家人吃了都没事，但他们没有死者服用维生素C的习惯，问题就出在这里！所以，店主觉得有必要提醒买海鲜的市民要注意到这点。

虾等海鲜和维生素C同食，真的会引起中毒吗？

翁德宝教授解释说，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五价砷化合物。这种物质食入体内，本身对人体并无毒害作用，但是，在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的砷酸酐转变为有毒的亚砷酸酐，即三氧化二砷，这就是人们俗称的砒霜！砒霜能麻痹毛细血管，并使心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其毒而死者，常是七窍出血。

“但是，吃海鲜和维生素C要想中毒，也没那么容易，因为这还需要一个前提，就是要大剂量地摄入维生素C才行。”那么，何为“大剂量”呢？翁教授告诉记者，那就是，一个人一次性吃50个中等大小的苹果，或30个梨，或10个橙子，或生吃3斤以上的绿叶蔬菜！而且这些蔬菜还不能经过加热，加热了维生素C还会大打折扣。这么多水果和蔬菜，哪一样是一个人能一次性摄入的呢？因此，在吃虾的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量，就没有危险。

至于影片中吃几次炒虾搭配番茄汤，陈家桥就中毒了，是严重不符合实际的。

民间说法多是以讹传讹不可信

其实，在民间，食物相克说十分盛行。而且涉及的面还十分广泛，很多市民对此一知半解，轻易不敢尝试。

记者在玄武区兰园菜场遇到了六十多岁的李大妈。她告诉记者，坊间确实传闻有许多菜是不能放在一起吃的，比如说，鸡蛋、糖精同食会中毒、死亡；豆腐、蜂蜜同食致耳聋；土豆、香蕉同食生雀斑；牛肉、红糖同食胀死人；狗肉、黄鳝同食则死；鲤鱼、甘草同食则死；狗肉、绿豆同食则胀破肚等等，“不过，我也是听说而已，自己当然也就从不敢这么搭配，谁敢冒这个险？家人健康可是第一位的。”李大妈说，她还在报上看过，一个小孩喝了蘑菇炖鱼汤，不一会儿就上吐下泻，吐完泻完了才好转。

“逢年过节的，哪家不是一桌子美味佳肴，很多菜怎么可能完全避免放在一起呢？”翁德宝教授笑着说，“如果真的动不动就会中毒、吃死人，比如狗肉和黄鳝，放在一起吃的概率大得很，还不知要死多少人呢。我就吃过的，我现在不好好的在这儿说话吗？”

至于蘑菇炖鱼汤吃出了不适，翁教授认为得找客观原因，可能是小孩肠道过敏或胃部不适导致，也可能是蘑菇带有杂菌，不干净，但这两样食物相克的说法，缺乏科学依据。

好恐怖，还是吃些平常的东西为好！