“亲知邀酌团年酒，儿女同争压岁钱。爆竹千家声未息，天衢车马闹如烟。”

除夕，俗称“年三十儿”。“除”，以新易旧曰除，即交替之意；“夕”，本义是“日暮”，引申为“夜晚”。“除夕”即含有旧岁到此夕而除，明日即另换新岁之意。

除夕与春节首尾相连，是“一夜连双岁，五更分二年”的重要时刻，自古传承着祭祀神祖、“守岁”、“压岁”、吃年夜饭、包饺子等习俗。

饺子：新年第一顿饭



北方最流行的春节食物是饺子，又名水饺、角子、扁食。宋朝以前把饺子称为“角子”，或“水角儿”；元代开始有“扁食”的叫法；明清以来，普遍使用“饺子”一词。

“角子”、“饺子”，谐音“交子”，即交子时的意思，象征春节的到来。所以，子时一过人们立刻开始煮水饺，使之成为新年第一顿饭，取新旧交替、“更岁交子”之寓意。

饺子也包含了美食的意思。古代缺乏肉食，包了肉馅的饺子自然是上好食物，民间谚语“好吃不过饺子”，表达的正是这个意思。春节时吃上饺子，希望来年有更多的好食物。

“发财”饺子健康吃

过年了，大家都愿意讨个好彩头，推荐几款“发财”饺子，不仅由头好，更有益健康。



韭菜：“久财”饺子预防便秘

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，具有防治便秘的作用。



白菜：“百财”饺子清淡消食

俗话说，“百菜不如白菜”，过年时大鱼大肉吃多了，可以来点黑白配的白菜木耳饺子，再搭配一些鸡蛋，不但清淡可口，而且营养丰富。



酸菜：“算财”饺子爽口解腻

“翠花，上酸菜！”过年的时候，东北很多地区都会包酸菜饺子吃，吃起来不但又酸又甜，还能促进食欲；酸菜还能够中和肉类的腥腻味儿，爽口不油腻，也适合老年人食用。

（来源：央视新闻）