小长假中，你们围观电影《火锅英雄》了吗？

这是一个关于英雄救美的故事，这是一个关于将功补过的故事，这是一个关于青春和梦想的故事……

故事要倒带到火锅（hot pot）讲起，三个合伙开了家洞子火锅店的无名小卒，阴差阳错，成了见义勇为的好市民。



作为吃货，提到重庆，我们今天就不得不来讲一讲全世界闻名的火辣辣美食---火锅。

到火锅店里，老板一般会先问你要什么味道的锅底？

1火锅锅底（hotpot soup）

鸳鸯锅 double－flavor hot pot

菌汤锅 mushroom soup pot

清汤锅 soup pot

麻辣锅 spicy hot pot

微辣 slightly spicy

中辣 hot

特辣 very spicy

然后，你可以随喜好DIY一碗蘸碟~



2调味料（seasoning）

豆豉 fermented black soybean

芝麻酱 sesame paste

海鲜酱 hoisin sauce

辣椒酱 chili sauce

花生酱 peanut sauce

豆腐乳 fermented bean curd

老干妈 Lao Gan Ma Chili Black Bean Sauce

酱油 soy sauce

醋 vinegar

蚝油 oyster sauce

3配料（ingredients）

大蒜 garlic

生姜 ginger

葱 scallion

香菜 coriander

然后，等锅底煮开了，把下面这些东东煮熟，就可以大快朵颐啦~~



4肉类（meat）

羊肉卷 sliced mutton

肥牛 beef

牛蹄筋 beef tendons

毛肚beef omasum

脑花 brain

鸭血 duck blood curd

鸭舌 duck tongue

鸭肠 duck intestine

鹅肠 goose intestine

鹌鹑蛋 quail egg

肉丸（meatball）：

虾丸 shrimp meatballs

撒尿牛丸 juicy beef balls

牛肉丸 beef meatballs

香肠 sausage

鱼丸 fish meatballs

午餐肉spam



5蔬菜（vegetable）

豆腐 tofu

油豆腐 fried bean curd puff

油面筋 fried gluten puff

黄瓜 cucumber

西兰花 broccoli

花菜 cauliflower

海带 seaweed

胡萝卜 carrot

土豆 potato

山药 Chinese yam

玉米 corn

青椒 green pepper

红辣椒 chilli

香菇 shiitake mushroom

野山菌 wild edible fungi

平菇 oyster mushroom

金针菇 needle mushroom

粉条 starch noodles

白菜 Chinese cabbage

空心菜 water spinach

生菜 lettuce

茼蒿 crown daisy

菠菜 spinach

莲藕 lotus root

冬瓜 white gourd

青笋asparagus lettuce

豆芽 bean sprout