吉林省延边美食

发布者: 上官飞飞 | 发布时间: 2007-1-18 21:29| 查看数: 7067| 评论数: 14|

延边的特色美食有：

狗肉汤

狗肉是朝鲜族吃的肉食之一，一般喜欢熬汤，多在三伏天吃，认为热天吃了能滋补身体。现在一年四季都经常吃，但婚丧及佳节忌食狗肉。

冷面

延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。

朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，现在一年四季都喜欢吃。

松饼

松饼如饺子。松饼是先反和好的米面擀成小面片，后把拌有芝麻，枣，糖的小豆馅包在里面，再放到松树叶上蒸熟而成。

泡菜

也叫辣白菜，朝鲜语叫“吉木其”，是朝鲜族饮食中最有特色的一种。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜(包心的为好)，萝卜，黄瓜等新鲜菜，放在淡盐水中发酵，然后加入辣椒，姜末儿，白皮蒜，香菜籽等调料，数日后即可食用。

打糕，常吃。有时老爸会把吃剩的打糕做拔丝，又一种风味　　以前在延吉夏天有一种小吃《冰色拉》里面也放好多的切成小粒的打糕

这种辣罗卜很好吃，这种罗卜也好象只在吉林朝鲜族聚集的地区看到有卖

[ 本帖最后由 xinyuegegegood 于 2007-1-18 21:35 编辑 ]

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吉林省延边美食

我想大家都知道韩剧<<妈妈的酱汤馆>>吧?

其实这也是延边的美食.

制作步骤：

1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

用料准备：

1、肉酱的做法：

酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

2、汤料的做法：

大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺

制作要点：　

　　1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3－－4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。　

　　2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。　

　　3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。　

　　4、豆腐切成0.3cm的厚度，3－－4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。　

　　5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。　

　　食用：　

　　一切做好了即可。　

　　材料：　

　　牛肉…100g南瓜…1／4个　　贝壳…4－6个　

　　豆腐…半块　　辣椒…2个　　红辣椒。。1个　

　　大葱…1个　　洋葱…1／2个　　蘑菇…适量　　食用油…少量