燕香椰子鸡的制作方法

〖菜名〗：燕香椰子鸡

〖国别〗：中国菜谱

〖菜系〗：全　部

〖菜类〗：禽蛋类

〖专题〗：非专题类

〖技法〗：炖之技

【基本材料】

〖主料〗：燕窝25克，椰子1个，淮山20克，嫩母鸡1只

〖辅料〗：红枣10克，生姜5克，葱5克

〖调料/腌料〗：精盐3克，味精4克

【制作过程】

(1) 燕窝、红枣、淮山用清水浸透，嫩母鸡切件，椰子切改成盅形并取出肉汁，生姜切片，葱切段。

(2) 锅内加水烧开，放入姜片、母鸡稍煮片刻，捞起待用。

(3) 将处理好的燕窝、母鸡、红枣、淮山放入干净的椰子里，加清水、姜片、葱段炖2小时，调入精盐、味精即成。

【备注说明】

操作要点: 涨发燕窝时水一定要保持干净，要避免沾染油腻。

椰子鸡煲

煲汤类美食

原料：椰子一个，鸡一只，姜块、盐各适量

椰子削去黑色的外皮，挖孔倒出椰子水，用削皮器刨片

椰子水、椰子片放锅里，加入适量的水烧开

鸡洗干净沥去水份，砍小块，

选带骨头多的鸡块放锅里一起煲30分钟做成汤底

加入鸡块翻滚后加盐调味即可熄火，滤去汤上面的油份即可喝了

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椰子鸡球汤

1. 将鸡脯肉去筋络，洗净剁成茸，加入藕粉、精盐拌匀，做成小丸子；

2. 莲子、白果仁洗净，下油锅炒至半熟，鸡汤加精盐、姜片、料酒煮一下待用；

3. 将椰子顶部剖开，挖去瓤，将鸡球、莲子、白果仁、鸡汤、牛奶放入，仍盖上顶片，放入锅中，在火上隔水炖至鸡球熟透即成。

食用方法 中餐|晚餐食谱营养

椰子：椰子主要含有维生素A、C，磷、钾、钠等矿物质，生物素，烟酸，叶酸等。椰肉的含油量约35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。常吃椰子利于保持皮肤滋润，健康，有弹性。

鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

藕粉：莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

食谱相克

鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

好麻烦啊,不适合家常做,更不适合懒人做,

这里没有椰子阿

嘿嘿,我在地方都是有椰子的,这是我们昨天上印尼语课的时候说到椰子,本班的一位好吃鬼就想到了,还说回家让妈妈做给她吃.你们也回家让妈妈做给你们吃吧,哈哈,我帮你寄一个上去,lullaby.

好啊，多寄两个炖鸡吃。

印尼语课 应该难学吧？

嘿嘿,要不你过来拿吧,印尼语很容易学的,嘿嘿,相对其它语言来说,要不要来当我师妹呀,我很照顾师妹的.....哈哈

印尼语还是不用了，我周围没有一个是用这种语言

看到我头都晕了。。。。。

我想吃现成的,不愿意做

......come here ,and i will cook it for you, if you like ,or rather if you really can eat what i cook ,haha