选料

　　良乡粟子肉360克，片糖150克，淡奶900克，生姜3片，清水2杯，姜片2片。

　　制法

　　1.将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣，倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟，熄火浸焗5分钟再煮五分钟，待凉备用。

　　2.将半杯冰水和1用搅拌机搅至呈浆状，过滤后，倒入淡奶便成。

　　提示

　　栗子煲滚后，经过浸焗再煲，会较不浸焗的来得松软和易黏。