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打破常规味道让餐桌丰富起来---橙香排骨 ...
打破常规味道让餐桌丰富起来---橙香排骨
发布者:
我最爱李向
|
发布时间: 2011-8-25 04:51
|
查看数: 1936
|
评论数: 0
|
快过年了,祝大家兔年吉祥、万事如意!开开心心过大年!
橙香排骨
原料:排骨500克,100%鲜橙汁1瓶(1升装)
调料:白糖1汤匙,番茄酱1汤匙,盐1.5茶匙,干淀粉2汤匙
做法:
1〉排骨洗干净后放入一个大碗中,加1/2茶匙盐,倒入鲜橙汁,腌制一夜;
2〉倒掉腌制排骨的橙汁,加入干淀粉,翻拌均匀;
3〉锅中放入油,油热后放入排骨炸熟捞出控油备用;
4〉另起锅放入炸好的排骨,倒入剩下的鲜橙汁,大火烧开;
5〉放入1汤匙番茄酱、1汤匙白糖,改中小火慢炖;
6〉汤汁收干到1/3时加入1茶匙盐,继续小火慢炖,直到最后汤汁变粘稠即可。
温馨提示:
***最后的时候要小火并看住锅,不能糊锅,一旦糊锅就有苦味了。
***每个品牌的橙汁都不太一样,如果最后汤汁不太粘稠可用2汤匙的水淀粉勾薄芡。
***番茄酱不用加的太多,会掩盖住橙香的味道。
***炸排骨的时候要等油温热了再下排骨,要不非常粘锅。
橙汁
,
淀粉
,
番茄酱
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