作为“国食”的一种，日本人吃寿司已经吃了四百多年了。不过大家知道寿司(すし)这个词是怎么来的么?

　　原来，很早以前是叫酢飯(すめし)，意思是掺杂了醋的米饭，后来叫着叫着就把中间的め省略了，也就成了现在大家普遍使用的词--すし。

　　“寿司”的写法实际上有很多种，作为寿司店的字号，有的写成鮓(すし)，也有的写成鮨(すし)。 而“寿司”这两个字带有吉利的，在庆贺的酒席上吃的食物之意。

　　现在我们一提到寿司，马上就会联想到加醋(酢--す)的米饭团上放新鲜的鱼虾之类的海鲜(这种饭团上放的寿司材料日语中称为ネタ)，蘸着酱油(醤油--しょうゆ)和绿芥茉(わさび)吃的一种食品。然后再配上生姜和茶，可谓是美味至极~~~

　　其实，上面提到的这些和寿司有关的东西都是有专门叫法的哦~~~

　　シャリ(寿司用的米饭)

　　因为米饭外形又白又细，和佛的舍利子(仏舎利--ぶっしゃり)很像，故得此名。

　　ガリ(用醋腌制的姜片)

　　大家有没有发现削生姜和吃姜片的时候会发出咯吱咯吱(ガリガリ)的声音，所以人们干脆就拿这个声音来做别名。

　　アガリ(お茶)

　　アガリ(上がり)有终了，结束的意思，而茶是为了清除口中的味道最后上的，所以人们便将茶叫做アガリ。

　　ムラサキ(醤油)

　　这个比较简单，指的就是酱油的色调--紫色。

　　ナミダ(わさび)

　　大家都有吃绿芥末呛到流眼泪的经历吧，所以芥末就被叫做ナミダ(眼泪)。