材料

嫩黄瓜三根，大蒜，沙蛤蜊一斤



做法

1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；

2、取出蛤蜊肉；

3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；

4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；

5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；

6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

小诀窍:

1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净，又不失原味；

2、拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样的，不信你可以试一试！