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【真假】羊肉降价啦!真假羊肉你会辨别吗? ...
【真假】羊肉降价啦!真假羊肉你会辨别吗?
发布者:
david
|
发布时间: 2014-11-30 17:20
|
查看数: 1062
|
评论数: 0
|
真假羊肉你会辨别吗?
吃羊肉的人越来越多,尤其在冬天,人们乐此不疲地品尝着羊肉,却不知道自己吃的究竟是真羊肉,还是猪肉、鸭肉等配上羊肉精制作而成的假羊肉。一起来学学怎么分辨真假羊肉吧!
今年羊肉价格不涨反跌
寒冬腊月,吃上一顿涮羊肉,是很多人的选择,这也让冬天成为羊肉消费的传统旺季。不过今年的羊肉价格却很奇怪,不但没上涨,还下跌了。
监测显示,
今年10月的第四周,内蒙古、新疆等牧区羊肉价格为每公斤57.34元,同比下降6%。
其中,牧区省份羊肉价格已连续10周环比下降,连续7周低于去年同期水平,这在往年是不常见的。从2001年开始,羊肉价格连续上涨了13年。其中,2007—2013年上涨势头最猛,平均上涨18.7%。
记者来到我国羊肉产量最大的内蒙古自治区进行了调查,这里的牧农告诉记者,
今年养殖羊的数量比去年增加了一倍,但收入却大大减少了。
羊养殖户宋润宝给记者算了一笔账,购进小羔羊的价钱一般在200元左右,按照生长期六个月计算,饲料的费用需要近200元,人工成本、圈舍成本最低也得60元,因此一只成年羊的养殖成本在460元左右。如果按照当前的整羊收购价每斤10元计算,一只50斤的标准成年羊能卖到500元。也就是说,一只羊的利润只有40元。而去年整羊的价格在每斤13元左右,一只羊的利润至少可以达到190元。一年之间,利润减少了将近75%。
羊肉产量大造成价格下跌 行业洗牌或提速
记者了解到,作为羊肉主产区的包头市,今年一到十月份,羊出栏量和羊肉产量同比增长了25%以上。
包头市农牧业局局长陈华说:截至10月,今年全市的羊出栏量达到410万只,羊肉产量达到20万吨。
陈华告诉记者,
今年羊肉产量大于需求量是造成羊肉价格下跌的直接原因。
农业部数据显示,今年1-10月,全国肉羊存栏量同比增加11.2%,而据对大型批发市场的监测,前10个月,羊肉交易量却下降了19.2%。同时,今年中国羊肉进口量同比增长50%以上。而进口羊肉的价格一般比国内羊肉价格低很多,这也影响了国内羊肉价格的持续上涨。
在内蒙古一些养殖企业采访时,负责人告诉记者,今年初出现的小反刍兽疫情也下挫了国内羊肉价格。当时各地暂停活羊跨省和省内调运,关闭了活羊交易市场。7、8月份疫情解除后,前期压栏的羊集中出栏,一些养殖户出现恐慌性抛售。
内蒙古包头市柏树沟养殖合作社负责人说,当时我们好多羊不能卖,卖出不去,就压着,等能卖时,价格一下就跌下来了。
内蒙古小尾羊牧业公司负责人刘秀军说:到时很多企业会出现亏损,进而资金链断裂,就会被淘汰出局,这会带来整个行业的洗牌。
又到吃火锅的季节,教你如何辨别真假羊肉片
吃羊肉的人越来越多,尤其是在冬天,人们乐此不疲地品尝着羊肉,却不知道自己吃的究竟是真羊肉,还是猪肉、鸭肉等配上羊肉精(一种有羊肉味的化学制剂)制作而成的假羊肉。一起来学学怎么分辨真假羊肉吧。
真羊肉的白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。
假羊肉的白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,一块一块的。
分辨假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化冻。
化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形,我们看一下下面这张图,化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了,一看就不是自然长成的肉。
而真羊肉则不同,我们用手去撕,白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然,与上面的图对比下看看。
再来看一下彻底解冻后的真假羊肉,看完下面这张图以后,如果再问你哪个是假的,我想你肯定会说第一个是假的。很明显,假羊肉的红肉部分和白肉部分基本全部分离,而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显,看起来很自然。
把真假羊肉放进热水锅里煮一下看看,煮了大概2分钟左右,假的被沸腾的热水冲击后散开了,颜色也变得不自然了。而
真的羊肉,肉质变紧实了。
以后买羊肉片前,一定要拿出一片,放在手心试试,几秒钟就会融化,如果发现肉质不自然就不要买了,一定是假的。
(来源:央视财经 中国新闻网)
羊肉
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